夏の菓子

加賀ではこの季節になるとあちこちで「氷室饅頭」ののぼり旗があがります。
氷室饅頭とは7月1日に…って話は専門家に任せて、甘いもん好きの私はふらふらと看板に吸い寄せられて～

ここは湯の本町の和菓子処「山海堂」です。
私は氷室饅頭が嫌いだったのですが、ここのを食べてから好きになりました。

唇に吸い付くようなキメ細かい皮は、独特の配合と製法により、もっちりとしていながら重くありません。
酒粕の加減も絶妙で、強すぎないようサラッと炊き上げられた小豆(こしあん)が全てをまとめ上げて説得力を持つ仕上がり。
今年ももぐもぐしながら目を細めてしまいました。

この菓子が呼ぶお茶は、深煎りの麦茶だと思います。


ござと団扇と麦茶と氷室饅頭。とどめは蚊取り線香ですかな。


さーて、夏が来ますぞ。