先週買った

漬物容器３リットル。
思ってたより小さくて、大根の塩漬けをしようとしたら１本でいっぱいになってしまった。
刻んだ大根は２本なのでバケツで塩漬け。
この容器は本漬けに。

水が上がって嵩が減った大根に糠水で戻した身欠き鰊と千切り人参に一晩温かくして目を覚まさせた糀を加え、いよいよ容器に入れました。
１割ほど残ったけど、それはジップロック袋で保存。

さーて、どうなるのか？
食べ頃は10日後ぐらいかな？


しかし、大根とニシンの糀漬けが食べたくて自分で作る日がくるとはねぇ。

嗜好は変わっていくけど、とりあえず自分で作ってみる姿勢は変わらない。