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できてる?

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先週再挑戦した塩糀が、いい感じになりました。

鶏むね肉をスライスして塩糀で揉んで4時間ほど放置したものを、味を整えて焼いて食べましたが、なかなかに柔らかくて美味かった。

塩糀そのものを舐めてみると、ほのかに甘く、ただしょっぱいだけの前回とはまるで別物。


これで完成かどうかは分からないけど、料理に使えるのは間違いない。

さて、オカンにも使ってもらって評価をしてもらわねば(^∀^)
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by matta_no_komeya | 2012-05-29 10:26 | Trackback | Comments(0)

日々の出来事や思う事、感じた事を書き連ねてゆく自分史的徒然Weblogであります。


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